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记者从市市场监管局获悉，近日，由合肥市食品行业协会制定的《单位食堂风味小吃留样操作规范》团体标准（T/HFSP 001—2022）正式发布实施，该标准为单位食堂风味小吃留样制定操作规范，填补了行业空白，在安徽省乃至全国尚属首次。

据悉，该标准主要内容包括，单位食堂风味小吃成品留样工作的术语和定义、成品留样应配备留样食品数量相适应的专用留样设备设施、成品留样操作规范、留样人员的要求等。

该项团体该标准的发布实施，将进一步规范、提升食堂食品留样工作管理，让单位食堂食品安全溯源更可靠。同时进一步引导相关食品生产经营企业提升技术和管理水平，带动整个行业产品质量提升。对食品行业监管而言，该团体标准为食品的监管、执法提供了一个参考的依据，有利于完善监管制度，细化要求，提高监管水平。

合肥通客户端-合报全媒体记者王伟

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